Liborio Markets, la cadena de supermercados hispanos que abrirá una tienda en Commerce City este verano, está explorando la posibilidad de incluir una instalación in situ para matar pollos.
Bruce Wilson, director asistente interino del Departamento de Salud de Tres (Tri-County Health Department) Condados, confirmó el martes que su agencia han mantenido conversaciones con Liborio sobre qué tipos de regulaciones se requerirían para este tipo de operación.
El personal de Tri-County está revisando la petición de la compañía y espera dar sus recomendaciones dentro de una semana ó dos. Esas recomendaciones probablemente harán referencia a los temas de ventilación y sanidad.
Liborio podrá entonces decidir si seguirá con su petición, dijo Wilson.
Heather Rule, la portavoz de Commerce City, dijo que los planes actuales no piden una operación de mataderos de pollos, ni que la tienda incluirá tal instalación cuando se abre al público.
La compañía lo podrá pedir, como añadidura, más tarde, dijo, pero requerirá una exención especial de las ordenanzas de la ciudad que previene la matanza o el lesionar a pájaros.
Los funcionarios de Liborio Markets y su socio de desarrollo, MCDS Inc., no devolvieron mensajes el martes.
La tienda de Commerce City – que se llamará Rancho Liborio- será la séptima para Liborio Markets, fundados en Pasadena, California, y la primera del estado. La tienda se abrirá este verano en una tienda de King Soopers renovada ubicada en la cuadra 6040 al este de la Avenida 64.
La compañía dijo que piensa abrir siete tiendas en el estado durante los próximos dos años.
Liborio Markets prosiguió una petición similar para su tienda de Las Vegas en el 2003 y afrontó oposición de los vecinos. Los partidarios de una cambio de zona dijeron que el pollo fresco es una parte esencial del cocinar en algunas culturas hispanas y que el pollo congelado y procesado no es un suplente adecuado, según el periódico Las Vegas Review-Journal.
El ayuntamiento de la Ciudad de Las Vegas aprobó la petición de la compañía.
El Tri-County Health, el departamento de salud para los condados de Adams, Arapahoe, y Douglas, planea en proveer recomendaciones para el transporte y el almacenamiento de pollos vivos, también para la ventilación y sanidad de las áreas de almacenamiento y matanza. Una gran preocupación es el manejo de residuales y desechos de la instalación.
”Queremos ver que los pollos proceden de una fuente aprobada y asegurar que no se convierten en una molestia al vecindario en cuanto sean trasladados de un sitio aprobado”, dijo Wilson.
Se puede comunicar con la escritora Kristi Arellano al número 303-820-1902 o al karellano@denverpost.com.
